Program kursu obejmuje 50 godzin zajęć dydaktycznych, głównie o charakterze praktycznym. Zajęcia pogrupowano na 10 tematycznych modułów. Każdy 5- godzinny moduł jest poświęcony wybranej kuchni narodów świata. W trakcie takiego modułu uczniowie poznają uwarunkowania kulturowe kształtujące specyfikę danej kuchni narodowej i uczą się sporządzania typowych dla takiej kuchni potraw.

Uczniowie poznali i przygotowywali już potrawy kuchni meksykańskiej, włoskiej, węgierskiej, greckiej oraz francuskiej. Na kolejnych zajęciach uczyć się będą kuchni indyjskiej, tajskiej, japońskiej, amerykańskiej oraz meksykańskiej.

Kurs prowadzony jest przez Powiatowe Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Drawsku Pomorskim. Prowadzą go nauczyciele Monika Gołąb i Zbigniew Juchnik. 

Kurs jest realizowany w ramach projektu o nazwie „Budowa zintegrowanego szkolnictwa zawodowego na terenie Strefy Centralnej poprzez wzmocnienie specjalizacji regionalnych na obszarze powiatu drawskiego”.